今日の献立は，「ごはん・牛乳・さばのかわり煮・厚あげの野菜あんかけ」でした。
　さばのかわり煮は，米酢やトウバンジャン，赤みそなどを使って魚を煮つけています。しょうが煮やみそ煮とはまたちょっと違ったこくが味わえます。酢を使ってじっくりと煮るので，いわしやサンマはかわり煮にすると骨までやわらかくなり１年生でも骨ごと食べてしまう子が多くいます。さばの骨は大きいく硬いので骨ごとは難しいですが，「骨も食べられる？」と聞いてくれた子もいました。骨の取り方の映像を見て，復習しながら上手に骨を取って食べていました。ごはんがすすむ献立です。
　厚あげの野菜あんかけは，けずりぶしでとっただし汁・しいたけのもどし汁・砂糖・しょうゆで，たまねぎ・にんじん・しいたけを煮て，別にけずりぶしでとっただし汁・料理酒・みりん・しょうゆでじっくり煮ふくめた厚あげと合わせて煮て，しょうがのしぼり汁を入れてかたくり粉でとじました。だしのうまみのきいた厚あげに野菜あんがからんで，こちらもごはんによく合います。また寒さのもどった今日ですが，とろみのついたあんかけは冷めにくくしょうがも聞いていて体が温まります。