今日の献立は「味付けコッペパン・牛乳・ポークビーンズ・小松菜のソテー」でした。
　ポークビーンズは，角切りの豚肉とたまねぎ・にんじんをいためて，大豆のゆで汁・ローリエ・柔らかくゆでた大豆を入れてじっくり煮ました。ローリエを取り出してから，ケチャップとウスターソースを入れて煮汁がとろっと煮つまるくらいまで煮込んで，塩・こしょうで味つけしました。野菜やケチャップなどのあまみやうまみのある煮汁が柔らかい大豆にからんでパンによく合います。子どもたちにも人気の豆料理です。
　小松菜は１年中売られていて，また給食にもよく出てくる野菜のひとつですが，冬が旬です。カルシウムや鉄分，のどや皮膚のねんまくを強くしてかぜや病気から体を守るβカロテン（ビタミンＡ）や，体の抵抗力を高めるビタミンＣなど栄養豊富な野菜です。同じくβカロテン（ビタミンＡ）が豊富なにんじん，ビタミンＣが多く含まれるじゃがいもと一緒にいためてソテーにしました。味付けは塩・こしょう・しょうゆでシンプルにしています。あっさりと野菜やじゃがいものおいしさが味わえるソテーは，ポークビーンズによく合い，こちらも子どもたちは喜んで食べていました。