今日の献立は「ごはん・牛乳・じゃがいものそぼろ煮・切干大根の煮つけ・じゃこ」でした。
　じゃがいものそぼろ煮は，鶏ひき肉・しょうが・たまねぎをいためて，水とじゃがいも・下ゆでした糸こんにゃくを入れて煮，さとう・しょうゆで味付けしてじゃがいもにほっくりと味がよくしみこむようにじっくり煮ふくめました。ひき肉やたまねぎなどがよく絡むようにかたくりこでとじています。とろっと煮汁でとじられたひき肉などがほくほくのじゃがいものからんでごはんによく合いました。
　切干大根の煮つけは，切干大根をけずりぶしでとっただし汁でやわらかく煮て，油あげと合わせてて三温糖・しょうゆで味つけして煮ふくめました。下ゆでしただいこん葉を入れて味をなじませて仕上げています。白い切干大根に，緑のだいこん葉を合わせることで，彩りよく仕上がります。シャキシャキ食感の野菜にだしのうまみがしみて，こちらもごはんによく合いました。切干大根には，成長期に欠かせないカルシウムが多くふくまれています。また，塩分の調整をする働きのあるカリウムも多くふくまれてます。最近の国の調査でも塩分の取りすぎが問題と言われています。塩分の取りすぎは生活習慣病の元になります。小学生は味を覚えていく時期で，この時期に濃い味になれるか，薄味に慣れるかで大人になった時の好みにもかかわってきます。給食ではだしや素材も味を生かして，おいしく塩分が控えられるよう工夫をしています。おうちでも濃い味に慣れてしまわないで，薄味に慣れていくようにご家族みんなで取り組んでみてください。