今日の献立は，「ごはん・牛乳・おからツナ丼（具）・だいこん葉のごまいため・もずくのみそ汁」でした。
　おからツナ丼（具）は，おからを乾燥させてパウダー状にしたおからパウダーと，ツナ，野菜を使った丼の具です。教室で子どもたちそれぞれがごはんにのせて，丼にして食べます。細かく切ったにんじん・しょうが・たまねぎをいため，三温糖・みりん・料理酒・しょうゆで味付けして，しいたけ・ツナ・おからパウダーを入れて，汁気がとぶように煎りつけて作りました。ごはんに全部のせたり，少しずつのせたりそれぞれ楽しみながらおいしそうに食べていました。
　だいこん葉のごまいためは，にんじんと下茹でしただいこん葉をいためて，みりん・しょうゆで味付けしたあと，ごまと花かつおで風味をプラスしました。だいこん葉はかみ応えのある食材で，しっかりかんで食べることができます。まただいこん葉にもごまにも成長期に欠かせない鉄分がたくさんふくまれています。
　もずくのみそ汁は，もずくと油あげ，とうふを使ったみそ汁です。モズクつるっとした食感を楽しみながら食べていました。もずくは，４月から６月くらいが旬の海藻です。