今日の献立は，「ごはん（減量ごはん）・牛乳・かやくうどん・ほうれん草のいためもの」でした。
　かやくうどんは，だし昆布とけずりぶしでとっただし汁で鶏肉・にんじん・しいたけを煮て，みりん・塩・しょうゆで味付けした汁に，少しかためにゆでたうどんを入れ，最後に九条ネギを入れて火を通しました。昆布やけずりぶし，とりにく，しいたけなどのうまみが合わさった汁にたっぷりの具とうどんがはいって，子どもたちは大喜びで食べていました。もう1杯食べられる！と言っていた子もいました。「かやく」は加薬と漢字で書き，もともとは薬味の意味もあっていろいろな具をくすりと考えられていたそうです。いろいろな具からいろいろな栄養がとれるので，元気に過ごせるという意味もあるのかもしれませんね。少し暖かくなってきましたがまだまだ冷える日に温まる献立でした。
　ほうれん草のいためものは，にんじんと下茹でしたほうれん草をいためて，さとう・しょうゆで味付けしました。あっさりした味付けが，具だくさんのかやくうどんとよく合います。