今日の献立は「ごはん・牛乳・肉じゃが（ピリカラみそ味）・切干大根の煮つけ」でした。　
　給食ではいろいろな味や具材の肉じゃがが登場します。牛肉・糸こんにゃくを使って砂糖やしょうゆで味付けしたもの，豚肉を使ってカレー味にしたものやみそ味にしたものがあります。関西では牛肉を使われることが多いですが，関東では豚肉を使うことが多いようです。今日は，豚肉・たまねぎ・じゃがいもを使い，赤みそ・しょうゆ・砂糖などで味付けし，トウバンジャンを入れて少しピリカラのみそ味にしました。
　切干大根の煮つけは，水でもどした切干大根をけずりぶしでとっただし汁でじっくり煮て，油あげを入れて三温糖・しょうゆで味付けしてからじっくり煮含めました。下茹でしただいこん葉を最後に入れて彩を加えています。切干大根だけでなく，油あげやだいこん葉も鉄分やカルシウムがたっぷりです。鉄もカルシウムも成長期の子供たちにとって欠かせない栄養です。だしのうまみをしっかりふくんで，シャキシャキした食感も残しながら軟らかく煮含められた切干大根は子どもたちもおいしそうに食べていました。