今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・とうふの四川風・切干大根のいためナムル・じゃこ」でした。
　とうふの四川風は、トウバンジャンを使って少しピリカラ風味をきかせたとうふ料理です。豚肉・しょうが・たまねぎ・しいたけをいためて、水・しいたけのもどし汁を入れて煮て、さとう・トマトケチャップ・トウバンジャン・塩・しょうゆで味つけして、下ゆでした小松菜を入れて味をなじませ、かたくり粉でとじました。ケチャップやしょうゆでしっかりした味つけでごはんとよく合います。今日はじゃこもついていたので、子どもたちはそれぞれごはんと一緒に口に入れて楽しんでいました。
　切干大根のいためナムルは、ごま油で切干大根とほうれん草をいためて、さとう・しょうゆ・米酢で味つけしました。ごま油の風味がきいていますが、酢が入ってさっぱりした味つけで、とうふの四川風とよく合います。シャキシャキした食感も楽しめます。