今日の献立は、「ごはん・牛乳・いわしのかわり煮・厚あげの野菜あんかけ」でした。
　いわしのかわり煮は、ごま油でしょうがをいためて、赤みそ・三温糖・料理酒・トウバンジャン・しょうゆ・米酢・水をいれて沸騰させてから、いわしを入れて煮つけました。身がふっくらなり味がしっかりしみこむように火加減を調節しながらじっくり煮つけています。１年生もじょうずに骨をとったり、小さな骨はよくかんで食べていました。酢を入れているので骨もやわらかくなり、骨ごと食べている子もたくさんいました。赤みそやトウバンジャンが入ってコクがありごはんによく合います。子ども達もごはんと一緒においしそうに食べていました。
　厚あげの野菜あんかけは、けずりぶしでとっただし汁・しいたけのもどし汁・さとう・しょうゆでにんじん・たまねぎ・しいたけを煮て、別にけずりぶしでとっただし汁・料理酒・みりん・しょうゆで甘辛く煮ふくめた厚あげと蒸したえだ豆を入れてかたくり粉でとじました。けずりぶしのうまみのきいた野菜たっぷりのあんが、甘辛く味を含んだ厚あげにからんで、ごはんがすすむ献立です。あんかけはとろみがついていて冷めにくく寒い時期にぴったりの献立です。