今日の献立は、「ごはん・牛乳・かしわのすき焼き・春菊とはくさいのごま煮」でした。
　かしわのすき焼きは、鶏肉・たまねぎ・糸こんにゃくをいためて、焼きどうふ・切りふ・えのきだけ・九条ねぎと一緒にさとう・しょうゆ・料理酒で味つけして味がしみこむようにじっくり煮ました。あまからい味付けでごはんによく合います。子ども達も「ごはんと食べるとおいしい。」とごはんがすすんだようでした。
　春菊とはくさいのごま煮は、けずりぶしでとっただし汁・みりん・しょうゆで、下ゆでした白菜と春菊をさっと煮て、すりごまを入れて仕上げました。春菊は独特の風味が特徴ですが、はくさいと合わせたりごまの風味をきかせたりすることで食べやすくしています。「ちょっとと苦い。」という子もいましたが、「苦手だけどこれは食べられる！」「食べたらおいしかった。」という子もいて、みんなしっかり食べていました。
　今日は、九条ねぎ、えのきだけ、はくさい、春菊と、旬の食材をたくさん使いました。
　九条ねぎは旬の京野菜のひとつです。旬の野菜はおいしいだけでなく、栄養価も高くなります。また、旬の時期に食べたり、地域でとれたものを食べることは地球環境を守ることにもつながります。