今日の献立は，「ごはん・牛乳・豚肉とゴーヤのしょうがいため・ひじき豆・なすのみそ汁」でした。
　豚肉とゴーヤのしょうがいためは，旬のゴーヤを豚肉や野菜と一緒にしょうがいためにしました。ゴーヤは苦みがあるのが特徴で，夏バテを予防してくれる栄養がたっぷり含まれた，夏にぴったりの野菜です。料理酒・しょうが・しょうゆで下味をつけた豚肉をにんじん・たまねぎと一緒にいためて，さとう・しょうゆで味つけし，下ゆでしたゴーヤを入れていためました。豚肉にも疲労を回復する栄養が含まれていて，たまねぎなどと合わせることで効果がアップします。今年は例年になく，早い時期から気温が高くなっています。しっかり食べて暑さに負けないようにしてほしいと思います。
　ひじき豆は，ひじき・にんじんをいためて，けずりぶしでとっただし汁・大豆のゆで汁・やわらかくゆでた大豆を入れて煮，三温糖・みりん・しょうゆで味つけしてじっくり煮ふくめました。味がしっかりしみて，ごはんによく合います。ひじきも大豆も夏にしっかりとりたい，鉄分が多く含まれています。
　みそ汁には，今が旬のなすを入れました。京都市の京北地域で作られた京北みそを使いました。