今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・肉みそいため・切干大根の煮つけ」でした。
　肉みそいためは，にんにく・しょうがと一緒に下味をつけた豚肉をいためて，しいたけ・たけのこをいれてやわらかくいためてから，やわらかくゆでた大豆とほうれん草を入れていため，赤みそ・さとう・料理酒・しょうゆ・しいたけのもどし汁を合わせた調味液で味つけしました。にんにくやしょうがの風味が効いて，赤みそのこくのあるしっかりした味付けで，ごはんのすすむ献立です。子ども達もごはんと一緒においしそうに食べていました。大豆が苦手な子にも食べやすかったようです。
　切干大根の煮つけは，けずりぶしでとっただし汁で切干大根をやわらかく煮て，油あげと三温糖・しょうゆを入れてじっくり煮ふくめました。最後に下ゆでしただいこん葉を入れて煮て仕上げました。けずりぶしのうまみたっぷりの煮汁が切干大根や油あげなどにしっとりとしみて，こちらもごはんによく合います。だしのうまみのきいた薄味の煮つけは，しっかり味の肉みそいためともよく合います。