今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・高野どうふと野菜のたき合わせ・ほうれん草の煮びたし」でした。
　高野どうふと野菜のたき合わせは，しいたけのもどし汁・さとう・しょうゆで煮たにんじん・しいたけと，けずりぶしでとっただし汁・さとう・しょうゆで煮ふくめた高野どうふを合わせてじっくり煮ふくめています。うまみたっぷりの煮汁が高野どうふにしみて，ごはんによく合う献立です。子ども達もごはんと一緒においしそうに食べていました。
　ほうれん草の煮びたしは，けずりぶしでとっただし汁・みりん・さとう・しょうゆで油あげ・にんじん・ほうれん草を煮ふくめています。こちらもだしのうまみのきいた煮汁を野菜や油あげにしっとりとしみています。
　どちらも日本で昔から大切にされてきただしなどのうまみを味わえる献立でした。味を覚える子どもの時期に，うまみを味わえる力をつけておくことで，将来薄味でもおいしく食べることができ，生活習慣病の予防につながると言われます。給食では，けずりぶしや昆布，しいたけなど自然のうまみを生かした献立がたくさんあります。うまみを生かして，薄味でもおいしく食べられるようにしていきたいと思います。