今日から３月です。今日は雨になりましたが。日差しがだんだん暖かくなり，春を少しずつ感じられるようになってきました。３月３日はひなまつりです。今日の給食は少し早めにひなまつりの行事献立です。ひなまつりには昔から，春の訪れを祝ったり健康や幸せを願ってちらしずしやひなあられ，ひしもちなどを食べる習わしがあります。給食でもちらしずしと菱餅の色と形をした三色ゼリーなどで行事のお祝いをしました。
　ちらしずしは，しいたけのもどし汁・砂糖・みりん・塩・米酢で味つけしたしいたけ・たけのこ・にんじん・れんこんをいり卵と合わせました。教室で子どもたちがそれぞれごはんに混ぜて食べます。具は混ぜやすいように小さめに切っています。酢を多く使っているので，酸味がきつすぎないよう加熱して酸味を少しとばしてまろやかに仕上げています。
　さばそぼろは，さばの水煮を三温糖・みりん・料理酒・しょうゆで甘辛く味つけしました。京都の丹後地方の郷土料理ばら寿司にならって，ちらしずしの上にのせて食べました。
　菜の花のすまし汁は，旬の菜の花を使ったすまし汁です。「だしの香りがしておいしい。」「菜の花はちょっと苦いかな。でもおいしいよ。」とだしの風味や旬の食材の独特の味など和食のよさを十分に味わってくれていた子ども達でした。
　お楽しみのデザートは年に１回出てくる三色ゼリーです。菱餅の形と色に合わせて，ひし形のゼリーがピンク，白，みどりの三層になっています。みんな大喜びで味わっていました。