今日の献立は，「ごはん・牛乳・さけの野菜あんかけ・小松菜と切干大根の煮びたし」でした。
　さけの野菜あんかけは，さけに塩・料理酒で下味をつけ，米粉・かたくり粉をつけて揚げ，野菜たっぷりのあんを教室で配る時にかけて食べます。野菜あんにはこれからが旬の青ねぎを使いました。青ねぎやしょうが，けずりぶしでとった出汁など，かおりも楽しめる野菜あんです。さらにさけは揚げているので油の風味もプラスされて大人気でした。さけは，魚の中でも好きな子の多い魚種です。こどもたちもさけと一緒においしそうに食べていました。
　小松菜と切干大根の煮びたしはけずりぶしでとった出汁・三温糖・みりん・しょうゆで作った煮汁で，切干大根をじっくり煮含め，にんじん・小松菜を入れてさらに煮含めました。煮汁も一緒にしっとりといただきました。小松菜の緑とにんじんの赤と，彩もきれいな煮びたしです。