○今日の給食
　・麦ごはん
　・牛乳
　・かしわのすき焼き
　・たたきごぼう

　今日はお正月料理の一つ「たたきごぼう」を紹介します。「たたきごぼう」は、ごぼうを茹でて柔らかくしてから、すりこぎで軽く叩いて味を染み込ませた料理です。どうしておせちにごぼうを使うのかというと、ごぼうは土の中に深く根を張る植物です。そこから細く長く幸せに暮らしますようにという願いが込められています。
　「たたきごぼう」を叩くことには、ただ柔らかくするだけではなく、縁起のいい意味があります。ごぼうを叩くと繊維がほぐれて味が染み込みやすくなります。さらに、昔の人はごぼうを叩いて開くことから運を開くという願いを込めていました。お正月に食べることで、今年一年運が開けますようにっていう気持ちを表しています。
今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。