〇今日の給食の献立…

・炊き込み五目ごはん
・牛乳
・みそ汁
・みかん

　今日はアルファ化米を使った炊き込みごはんでした。一度炊飯したお米を急速に乾燥させて、長期間の保存ができるよう加工した食品です。「アルファ」はデンプンの種類からつけられています。生の米のデンプンが「ベータデンプン」炊飯後のデンプンの種類が「アルファデンプン」と言います。
　災害が発生したときなど、食べるものが手に入りにくくなった時のために、災害備蓄米として使われることが多いです。
　米を主食として食べる日本では、アルファ化米の登場以前のはるか昔から、「糒（ほしい）」と呼ばれる、炊いた米を乾燥させた食品がありました。かれいいとかほしいいという言葉を聞いたことがありませんか。