１１月１６日（金）今日のこんだては，玄米ごはん，牛乳，高野どうふの卵とじ，もやしの煮びたし，みかんです。
ゆみこさんの豆知識。「高野どうふのひみつ」
今日のこんだての中の高野どうふは，とうふを凍結乾燥させた優れた保存食品です。これは，冬にとうふを外に放置しておいたことから偶然にみつかった作り方だそうです。高野さんで作られた凍りどうふが，精進料理の食材として「高野どうふ」の名前で全国に広まったのが始めとされています。昔の人の知恵はすばらしいですね。
豆知識でした。