国語科の学習「すがたをかえる大豆」で、大豆は様々な姿に変身することを知りました。そこで、今回の食の指導では、大豆がどんなふうに姿をかえていくのか、実際に実演していただきました。
　ゆでた大豆をミキサーで細かくし、絞ってにがりを入れて固める「豆腐」の作り方や、豆乳を煮詰めて上にできた「湯葉」、出来た豆腐を凍らせて乾かした「高野豆腐」の作り方を教えていただきました。