今日は，色のうすい野菜「大根」が使われていました。大根を干して乾燥させることで，生で食べるよりも食物繊維やカルシウムが増加するそうです。保存食としても重宝する上に，栄養も凝縮されていて，そして味が染み込みやすく美味しい。そんな非の打ち所のない切り干し大根を，子どもたちも美味しそうに食べていました。