今日の給食

★麦ごはん
★煮しめ
★ごまめ
★京風みそ汁

今日は１月の和献立の日でした。
今月の和献立ではお正月に食べる煮しめ・ごまめが登場しています。
煮しめは甘辛い味が食材にしみこんでいておいしく食べることができました。
ごまめはスチームコンベクションオーブンでカリッと焼いた後たれに絡める前にざるに魚を入れてふるうことで苦みが取ることができ、香ばしくておいしいごまめが完成しました。
また、京都の白みそを使ったお雑煮をイメージした京風みそ汁にはせりと京野菜の金時にんじんが使われています。
せりのさわやかな香りや金時にんじんの甘みを感じることができました。


今日もごちそうさまでした！

今日の煮しめのレシピ
【https://www.google.co.jp/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwj4iPObkpWLAxWQh1YBHecROcoQFnoECBMQAQ&url=https%3A%2F%2Fwww.city.kyoto.lg.jp%2Fkyoiku%2Fcmsfiles%2Fcontents%2F0000172%2F172765%2Fnisime.pdf&usg=AOvVaw2fxLYxoSAFvj5OKae7y86w&opi=89978449】

今日のごまめのレシピ
【https://www.city.kyoto.lg.jp/kyoiku/cmsfiles/contents/0000249/249708/0201gomame.pdf】

教育委員会のホームページでは給食のレシピの紹介もしています。
【https://www.city.kyoto.lg.jp/kyoiku/page/0000172771.html】