今日の給食

★麦ごはん
★牛乳
★鶏肉と野菜の煮つけ
★ひじき豆

ひじき豆はひじきとにんじんを炒めてから削り節で取っただしや給食室でゆでた大豆・大豆のゆで汁・油揚げを加え、三温糖・みりん・醤油で味付けをして煮含めています。
大豆のゆで汁には大豆のうま味が含まれているので、食材と一緒に加えて煮ることで料理のうま味が増しています。
ひじき豆は食材にだしのうま味や甘辛い味がしみこんでいてとてもおいしく食べることができました。


今日もごちそうさまでした！



教育委員会のホームページでは給食のレシピの紹介もしています。
【https://www.city.kyoto.lg.jp/kyoiku/page/0000172771.html】