今日の給食

★麦ごはん
★牛乳
★ツナそぼろ丼の具
★トマトだご汁

今日は九州地方で食べられているだご汁のだんごやだしにトマトを使ったトマトだご汁が登場しました。
だご汁のだごとは【だんご】という意味で学校では小麦粉・片栗粉・塩・水の他につぶしたホールトマトを加えてだんごを作っています。

トマトには昆布と同じグルタミン酸といううま味がたくさん含まれています。
削り節のだしのうま味だけでなくトマトや鶏肉からも出たうま味を味わうことができました。


今日もごちそうさまでした！