日本料理 だしの授業

家庭科の「まかせてね　今日の食事」の単元で，
京都料理学校より　小川先生　にお越しいただき，
日本料理の「だし」について教えていただきました。

昆布やかつおなどのだし汁の飲み比べでは，変わる香りや味に
びっくりしたり，その違いを五感を使って味わったりしました。

調理実習も行い，「だし」をいかした「蕪のみぞれ汁」をつくりました。
先生に教えていただいたことを実践し，上手にできてみんな大満足です！


これまで日本で大切にされてきた日本料理の素晴らしさを改めて感じ，
「だし」のすごさも体で感じることができる貴重な学習となりました。


小川先生に教えていただいたことを忘れず，
今後の食事でも，五感を使って五味をしっかり味わい，
感謝の気持ちを大切にして食事をしていきましょう。