いただきます 今日・京の味

11月29日京都市教育委員会の指定を受けて　5年生の家庭科の授業に日本料理アカデミー会員の飯聡先生・辰馬雅子先生をお招きし，日本料理の要，「だし」について学習しました。視覚・嗅覚・味覚を使ってだしのうまみを味わったり，実際に自分たちでだしを引いておいしいお吸い物をつくったりして味わいました。
「これはきっと昆布出汁だよ！」
「でも鰹の味もするな〜」
「正解は鰹と昆布の合わせだし！」
「そうか，納得！」
本物の味にふれた子どもたち。京料理の奥深さがわかった一日でした。12月5日には地元でとれた野菜を使った調理を教えていただきます。
　この取り組みは2年間の指定ですので来年も続きます。