全粒粉とは？？

11月14日の給食は？？　
　ミルクコッペパン，牛乳，小松菜のソテー，じゃがいものクリームシチューです。

　給食には，ミルクコッペパンや黒糖コッペパンなど，いろいろな種類のパンがあります。
　今月から新しい『全粒粉パン』が仲間に入りました。

全粒粉とは？？
　小麦の粒は「表皮」，「胚乳」，「胚芽」という三つの部分に分けられます。
　「胚乳」の部分だけを粉にしたものが「小麦粉」です。
　三つの部分すべてを粉にしたものが「全粒粉」です。
　全粒粉には，ビタミンや鉄，食物繊維などの栄養素が小麦粉よりも多く含まれています。