おだしがきいた カレーうどん

　１２月１０日（金）の給食は，減量ごはん，牛乳，カレーうどん，だいこん葉のごまいためでした。

　うどんといえばだしが命ですが，給食ではだし昆布とかつおぶしからだしをとっています。こんぶは沸騰しないように火加減を調整してじっくりとうま味を引き出し，だしが沸騰したところにかつおぶしを入れて，苦みや雑味が出ないように引き上げるタイミングを見計らって慎重にだしをとっています。

　うどんも，子どもたちが食べる頃においしくなるよう，うどんの状態を何度も確認しながらゆでていきます。

　出来立てであたたかなカレーうどんは子どもたちに大人気で，どのクラスもからっぽでかえってきました。おいしいおだしともにつるつるのうどんを味わうことができましたね！