３１日（火）新献立「けんちん汁」

１０月３１日（火）

今日の献立は、
＊ごはん
＊牛乳
＊平天の煮つけ
＊ほうれん草のおかか煮
＊けんちん汁

けんちん汁は、日本で収穫が終わったことをお祝いする時に昔から食べられてきた料理だといわれています。
肉や魚を使わない「精進料理」であるため、けずりぶしを使わず、昆布やしいたけのもどし汁をだしに使っています。
今日は、だしに大根・にんじん・こんにゃく・しいたけを入れてやわらかく煮ました。その後、焼きどうふ・小松菜・すりおろしたしょうがを加え、最後にごま油で香りを出しました。
「けんちん汁」は、旬の大根を使いました。また、しいたけとしいたけのもどし汁を使った地球にやさしい献立です。

３０日（月）スチコン献立「さつまいもの栂尾煮」

１０月３０日（月）

今日の献立は、
＊麦ごはん
＊牛乳
＊とりとだいこん葉のまぜごはん（具）
＊さつまいもの栂尾（とがのお）煮
＊豆乳のみそ汁

今日の給食カレンダーでは、「さつまいもの栂尾（とがのお）煮」について紹介しました。
「栂尾煮」は、さつまいもとえだ豆をあまく煮たもので、京都市右京区の栂尾という地いきにある高山寺（こうざんじ）で生まれた料理です。
このような肉や魚などを使わず、野菜を中心とした料理を「精進（しょうじん）料理」といいます。
栂尾煮もその一つで、京都では昔から伝えられ、食べられてきました。
今日の給食では、旬の「さつまいも」を使いました。皮をしまもようにむくことで、むだなく使う工夫をしています。

２７日（金）今日の給食

１０月２７日（金）

今日の献立は、
＊ごはん
＊牛乳
＊高野どうふのそぼろ煮
＊ほうれん草とじゃこのいためもの

今日の給食カレンダーでは、「高野どうふ」の作り方について紹介しました。
１．とうふを切る
２．こおらせる
３．乾そうさせる
４．できあがり
高野どうふは、日本で昔から食べられている食べ物です。和歌山県の高野山で作られ始めたことから、「高野どうふ」とよばれるようになりました。

２５日（水）今日の給食

１０月２５日（水）

今日の献立は、
＊コッペパン（国内産小麦１００％）
＊牛乳
＊ツナサンド（フレンチ味）（具）
＊スープ

今日の給食カレンダーでは、野菜についてのクイズを出題しました。
この野菜は、それぞれ何でしょうか。
ヒント　今日の「スープ」に使っています。
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＜答えは、１．たまねぎ　２．もやし　３．にんじん　４．チンゲンサイ　でした。＞

「ツナサンド（フレンチ味）」は、さとうやりんご酢で味つけをした「フレンチ味」です。さっぱりとした味を楽しんで食べてほしいと思います。

２４日（火）今日の給食

１０月２４日（火）

今日の献立は、
＊ごはん
＊牛乳
＊五目どうふ
＊ほうれん草ともやしのいためナムル

１０月の給食目標は、「なんでも食べてじょうぶな体をつくろう」です。
じょうぶな体をつくるためには栄養のバランスが大切です。赤・黄・緑の食べ物をそろえて食べましょう。
赤・・・体をつくる
黄・・・熱やちからのもとになる
緑・・・体の調子を整える
「五目どうふ」に使っている「しょうが」には体をぽかぽかと温めてくれるはたらきがあります。「しょうが」の香りを楽しんで食べてほしいと思います。

２０日（金）スチコン献立「カットコーン」

１０月２０日（金）

今日の献立は、
＊ごはん
＊牛乳
＊和風ドライカレー
＊カットコーン
＊キャベツのスープ

「ドライカレー」は、汁気の少ないカレーのことをいいます。
今日は、和食でよく使うごぼうや、しょうゆ・みそなどを使って和風に仕上げました。
「カットコーン」の「コーン」は、日本語で「とうもろこし」のことです。米、小麦とならぶ世界三大こく物のひとつです。カットコーンはスチームコンベクションオーブンを使ってむしました。コーンのあま味とプチプチとした食感を楽しんで食べてほしいと思います。

１９日（木）今日の給食

１０月１９日（木）

今日の献立は、
＊麦ごはん
＊牛乳
＊親子煮
＊ひじき豆

今日の給食カレンダーでは、「大豆からできる食べ物」について紹介しました。
＜大豆からできる食べ物＞
豆乳・とうふ・油あげ・焼きどうふ・あつあげ・高野どうふ・がんもどき・ゆば・おから・もやし・いり豆・きなこ・なっとう・みそ・しょうゆ・大豆油など
大豆は枝豆が成長したもので、体をつくるはたらきのある「たんぱく質」を多くふくんでいます。
今日の給食では、大豆のほかに油あげとしょうゆを使っています。

１８日（水）今日の給食

１０月１８日（水）

今日の献立は、
＊バターうずまきパン
＊牛乳
＊豚肉のケチャップ煮
＊たっぷり野菜のビーフン

今日の給食カレンダーでは、「ビーフン」について紹介しました。
「ビーフン」は、米を粉にした米粉から作られるめんです。
中国で生まれ、そこから台湾や東南アジアなどの米を作っている地いきに広がったといわれています。
スープやいためものなどの料理によく使われています。
野菜のうま味といっしょに味わって食べてほしいと思います。

１７日（火）今日の給食

１０月１７日（火）

今日の献立は、
＊ごはん
＊牛乳
＊かしわのすき焼き
＊切干大根の三杯酢

今日の給食カレンダーでは、京野菜「九条ねぎ」について紹介しました。
・九条ねぎは京野菜の中で一番古いれきしがあり、１３００年前くらいから作られています。
・京都市南区の九条あたりでとれたことから、「九条ねぎ」と呼ばれるようになりました。
・育てるのにはとても時間がかかり、秋に種まきをして次の年の冬にようやく収穫することができます。
・やわらかく、あま味があるのが特ちょうです。

１６日（月）今日の給食

１０月１６日（月）

今日の献立は、
＊麦ごはん
＊牛乳
＊ししゃものからあげ
＊もやしの煮びたし
＊みそ汁

今日の給食カレンダーでは、「ししゃも」について紹介しました。
「ししゃも」は、干したものを食べることが多く、頭から丸ごと食べることができます。
丸ごと食べることで、骨や歯をつくるカルシウムをたくさんとることができるため、よくかんで、頭からしっぽまで味わって食べてほしいと思います。