今日の給食

１月２８日（水）
　今日は『和（なごみ）献立』で，『ご飯』『京風味噌汁』『ごまめ』『煮干し』です。
　『京風味噌汁』は，味付けよく『大根』『にんじん』『せり』などの具材がたくさん入っていて，大変おいしかったです。
　『ごまめ』は，『いわし』の子どもを干した『素干し』のカッリっとした食感や香ばしい『ごま』の風味が感じられて，とてもおいしかったです。

　『正月』には，新しい年を祝って『正月料理』を食べます。今日の献立の『煮しめ』は，具材を一つの鍋で煮て作ることから，「みんながなかよくすごせますように」という願いが込められています。また，『ごまめ』は，『田作り』とも言います。昔，『素干し』を肥料としてまくと，『米』がたくさんとれたことから，「たくさん食べ物がとれますように」という願いが込められています。

今日の給食

１月２７日（月）
　今日の献立は，『麦ご飯』『すいとん鍋』『ひじきの煮つけ』『牛乳』です。
　『すいとん鍋』は，寒い日に体をポカポカと温めてくれます。子どもたちには，『すいとん』のモチモチとした食感と冬においしい『白菜』『小松菜』『にんじん』の味や色どりを楽しんでほしいです。
　『ひじきの煮つけ』は，『削り節』でとった『出汁』を使って具材を煮ています。子どもたちには，五感を使っておいしさを感じながら食べてほしいです。

今日の給食

１月２４日（金）

　今日の献立は，『ごはん（けいほくまい）』『すましじる』『さわらのしおこうじあげ』『こうはくなます』『ぎゅうにゅう』です。

　『さわらの塩こうじあげ』は，さわらを塩こうじにつけこんで油であげてあります。「さわら」は，細長い体が特ちょうです。「さわら」の「さ」は「せまい」，「わら」は「腹」という意味から「さわら」とよばれるようになりました。
　「塩こうじ」は，塩とこうじから作られる調味料です。肉や魚をやわらかくし，うま味がまします。
　カリっとした歯ごたえからやわらかい身にうま味をいっぱい感じる一品でした。

　さて，今日のごはんは，京都の京北地いきで作られた「京北米」です。木が育つ山や美しい川がある自然ゆたかな京北で育ったお米です。「いつもより甘い」，「お米のつぶが柔らかい」と違いを感じながら，いつも以上にご飯が進んだようです。

今日の給食

１月２３日（木）
　今日の献立は，『麦ご飯』『カレー』『小松菜のソテー』『牛乳』です。
　『カレー』は，子どもたちの人気メニューです。おかわり殺到で，すぐに食缶が空になりました。学校の給食の『カレー』のおいしさの秘密は，給食調理員さんが心を込めて作った手作りの『ルー』だからです。
　『小松菜のソテー』は，あっさりとした味付けで，『小松菜』のシャキシャキとした食感が食べていてとても楽しかったです。

　京都市の学校給食は，昭和２２年に『ミルク（脱脂粉乳）』だけの給食からスタートしました。昭和２４年には，『パン』と『ミルク』の給食になりました。昭和２５年には，『おかず』が付くようになりました。昭和４５年には，『ミルク（脱脂粉乳）』が牛乳になりました。昭和５３年には，『米飯給食』の日ができました。昭和５５年には，『牛乳』が，『ビン』から『紙パック』に変わりました。平成１６年には，『ご飯の日』が増え，『和食のおかず』の種類も広がりました。平成２７年には，和食について学び味わう『和（なごみ）献立』が始まりました。
　これからも『学校給食』は，工夫を重ね，安全・安心で栄養バランスのとれたおいしい給食を作っていきます。

今日の給食

１月２２日（水）

　今日の献立は，『コッペパン』『ポークビーンズ』『やさいのホットマリネ』『りんご』『ぎゅうにゅう』です。

　さて，今日の献立「ポークビーンズ」に使われている「ポーク（pork）」とは，日本語で何のことでしょう。

　１　牛肉
　２　とり肉
　３　ぶた肉

　答えは，３番の「ぶた肉」です。大豆や肉のうまみがおいしい一品でパンにもよく合い子どもたちもおかわりがほしそうでした。

今日の給食

１月２１日（火）
　今日の献立は，『ご飯』『すき焼き風煮』『たたきごぼう』『牛乳』です。
　『すき焼き風煮』には，冬においしい『春菊』を使っています。子どもたちには，『春菊』の『色どり』『味』『食感』『香り』を感じながら食べてほしいです。
　『たたきごぼう』は，細長く切って茹でた『ごぼう』に『ごま酢』や『甘酢』で味をつけた料理です。味がしみやすいようにすりこ木などでたたいて繊維をほぐすので『たたきごぼう』と呼ばれます。

　『ごぼう』は，深く根をはります。正月料理の『たたきごぼう』には，「家の土台がゆらがないように」「細く長く幸せにくらせるように」という願いが込められています。

今日の給食

１月２０日（月）
　今日の献立は，『麦ご飯』『豆腐の四川風』『プリン』『ほうれん草ともやしのナムル』『牛乳』です。
　『豆腐の四川風』には，ピリッと辛い『豆板醤（トウバンジャン）』を使っています。『ご飯』とよく合うので，子どもたちが，食べるときには，口の中で合わせて食べてほしいです。
　『ほうれん草ともやしのナムル』は，あっさりとした味付けで，もやしのシャキシャキとした歯ごたえが，食べていてとても楽しかったです。

今日の給食

１月１７日（金）
　今日の献立は，『カレーピラフ』『トマトスープ』『みかん』『牛乳』です。

　２５年前の１月１７日に，『阪神・淡路大震災』が起こり，大きな被害が出ました。いつ起こるかわからない災害に備えておくことや，助け合うボランティアの大切さをみんなが学びました。学校では，台風などによる災害で，給食を中止しなくてはいけなくなったときに，食材が無駄にならないように，長く保管できる食材を備えています。
　今日の給食は，給食室で保管しておいた『米（アルファ化米）』や缶詰などの食材を使って作りました。

今日の給食

１月１６日（木）
　今日の献立は，『麦ご飯』『味噌汁』『黒豆』『サケと大根葉の混ぜご飯の具』『牛乳』です。
　今日は，『麦ご飯』と『サケと大根葉の混ぜご飯の具』を混ぜて，『サケと大根葉の混ぜご飯』にして食べました。味付けよく大変おいしかったです。
　『黒豆』は，時間をかけて，じっくりと煮ました。子どもたちには，ふっくらとした『黒豆』のやさしい甘さを味わってほしいです。

　『豆（まめ）』という言葉には，『真面目』や『健康』という意味があります。「今年はまめ（真面目）に働き，まめ（健康）に暮らせますように」という願いを込めて，正月に『豆』を食べます。

今日の給食

１月１５日（水）
　今日の献立は，『黒糖コッペパン』『大根のクリームシチュー』『ひじきのソテー』『牛乳』です。
　『大根のクリームシチュー』は，味付けよく大変おいしかったです。
　『ひじきのソテー』の食材の『ひじき』は，海の中野少し深いところに生えている『海藻』です。お腹の中を掃除する『食物繊維』や歯や骨を強くする『カルシウム』が多く含まれています。『煮物』や『炒め物』などのいろいろな料理に使います。