今日の給食

２月２０日（木）
　今日は，和（なごみ）献立で『麦ご飯』『花菜のすまし汁』『湯葉と大根のたいたん』『すぐき』『牛肉とひじきの炒め煮』です。
　新献立の『湯葉と大根のたいたん』は，京都でよく食べられてきた『湯葉』と冬においしい『大根』を『昆布』と『削り節』の『出汁』でたきました。子どもたちには，『出汁』のうま味ややわらかい『湯葉』『大根』の味を楽しんでほしいです。
　『すぐき』は，『しば漬』『千枚漬』とならんで，京都の『三大漬物』の一つです。『かぶ』の仲間の『すぐき菜』を塩でつけて，『乳酸発酵』させて作ります。子どもたちには，『ご飯』と一緒に『口中調味』しながら食べてほしいです。
　『花菜のすまし汁』は，あっさりとした味付けで大変おいしかったです。具材の一つである『京野菜』の『花菜』は，早春の味です。子どもたちには，ちょっぴり苦い春の味を『出汁』のうま味と一緒に味わってほしいです。