食育授業

　２年生技術・家庭科の授業で，食育特別授業が行われました。

　講師は，渡月橋近くにある日本料理店「嵐山熊彦」店主，栗栖基さんです。

　調理室にやってくるなり，昆布だしの良い香りに驚く生徒達は，試飲してさらに驚いていました。昆布やかつお節についての講義のあと，昆布だしにかつお節とまぐろ節を投入してとった一番出汁を試飲。その，おいしさにびっくりです。だしをしっかりとることで，調味料が少なくてすむこと，素材の味を生かすことができることを教わりました。

　そのあと「風呂吹き蕪の鳥そぼろ餡掛け」のデモンストレーションを見，各班に分かれて調理実習をしました。
　
　蕪の皮は「大名にむく」ことや，青菜を茹でるときのコツなどを実際にやってみて，料理をおいしく，美しく仕上げることを実践しました。鳥そぼろは，香りがすごくよくて，ご飯にかけて食べたい，なんて言っている生徒も。　仕上がった一品は，絶品。一口食べただけで，そのおいしさに大満足の表情です。

　本当によい機会をありがとうございました。家庭でもぜひ，挑戦してみてほしいです。