「万願寺とうがらしと厚揚げ豆腐のあんかけ」作り方（11月2日）

【材料と分量（２人分）】　　　　　　　　　

●具材
厚揚げ豆腐…１個　　　　　　　　　　　　　
万願寺とうがらし…１本　　　　　　　　　　
油…小さじ１　　　　　　　　　　　　　　　
かつおぶし、しょうがなどお好みで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
●あんかけ
かつおとこんぶの混合だし…２００ｍｌ
しょうゆ…小さじ２
みりん　…小さじ２
かたくり粉…小さじ２
水　　　　…小さじ２

【作り方】
●具材の準備
１．厚揚げ豆腐を食べやすい大きさに切る。
２．万願寺とうがらしを一口大の斜め切りにする。
３．フライパンに油を敷き、厚揚げ豆腐と万願寺とうがらしを両面焼き色がつくまで焼き，蓋をして弱火で２分ほど蒸し焼きにする。
４．器に盛りつける。

●あんかけを作る
５．だし汁を中火にかけ、沸騰したらしょうゆとみりんを加える。
６．かたくり粉と水と合わせ，だし汁をお玉でかき混ぜながら加える。
７．とろみがついたら火からおろし，具材にかける。
８．お好みでしょうがや，かつおぶしをのせて完成。