1・3年10組 調理実習（11月2日）

　先日，1・3年10組の技術・家庭科（家庭分野）で，「地域の食文化を守り伝えていくためにどうしたらよいか考えよう。」という学習をしています。その一環として，技術・家庭科（技術分野）で栽培した京の伝統野菜「万願寺とうがらし」と，寛政時代から続く京都嵯峨豆腐の老舗「森嘉」さんの厚揚げ豆腐を使って，「万願寺とうがらしと厚揚げ豆腐のあんかけ」を調理しました。京料理の味の基本となるかつおとこんぶの混合だしを取り，相乗効果を味覚で体感し，減塩対策にも取り組みました。

　嵯峨嵐山の味を伝えていくために，今回考案したメニューは，HPやチラシを作成して地域に広めていきたいと思います。作成したチラシは，「森嘉」さんでも配布していただけることになりました。私たちの学習活動にご協力いただきまして，本当にありがとうございました。皆さんもぜひ嵯峨嵐山の味を心で味わってください。