今日の給食

　今日の給食は，鯖の照り焼き，ブロッコリーのさっと煮，豚肉と大豆の中華煮，ほうれん草のお浸し，こんにゃくの土佐煮，ひじきご飯，牛乳でした。
　豚肉と大豆の中華煮は，豚肉と大豆をオイスターソースや豆板醤などでじっくり煮込んだものです。

　今日，２月の献立表を配布しました。２月の献立についての栄養士の先生の言葉を紹介しますので，お申し込みの参考になさって下さい。
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　３日は節分献立です。京都府舞鶴港で水揚げされた鰯を使った「鰯のしょうが煮」と，豆まきにちなんだ，「カリカリ大豆」を組み合わせています。
　２２日は和(なごみ)献立です。冬が旬の京野菜である，京都府産の九条ねぎと京水菜を使用しています。水菜は京都を中心に，関西地方で作られてきたことから「京菜」とも呼ばれています。また，二月最初の午の日(初午)に，稲荷神社で豊作などを祈願することにちなんで「きつね丼の具」も組み合わせています。
　２６日は卒業祝い献立です。年に一度の「エビフライ」が登場します。「野菜のツナタルソース」と組み合わせているので，手作りのツナタルソースをエビフライにつけて一緒に食べることができます。
　新献立は「高野豆腐の卵とじ」と「鶏肉のゆず塩焼き」です。「高野豆腐の卵とじ」は，小学校給食でも登場している献立です。たっぷりのだしで煮含めた高野豆腐を，卵でふんわりととじて仕上げます。だしのうま味を味わってください。「鶏肉のゆず塩焼き」は，ゆず果汁と塩で下味をつけています。今回は，地元の生産者さんを応援する，国の緊急対策事業を活用し，京都府産の地鶏を使用します。ほのかに香るゆずの風味と味わい深い地鶏を楽しんでください。
　地産地消の食材は，「鰯」，「九条ねぎ」，「太刀魚」，「京水菜」，「ハタハタ」，「鶏肉」です。