今日の献立は,ごはん・牛乳・鶏肉のレモンづけ・小松菜ともやしのごま和え・みそ汁・ごぼうの炒め煮（中学・高等部のみ）でした。
　鶏肉のレモンづけは,さっぱりとした仕上りで子ども達にはとても好評でした。

　◆給食レシピ◆　〜鶏肉のレモンづけ〜

　＜材料＞小学部量　４人分

・鶏肉もも　　240g
・塩　　　　　少々
・料理酒　　　小さじ１
・片栗粉　　　16g
・米粉　　　　12g
・油　　　　　適量
・さとう　　　大さじ１と小さじ１と1/2（13.6g）
・濃口醤油　　小さじ２強（13.6g）
・レモン果汁　8g
・水　　　　　小さじ２

　＜作り方＞
１　鶏肉に塩・料理酒をして３０分ほどおく
２　片栗粉と米粉を合わせ,水気をきった１につける
３　少し多めの油をフライパンにいれ,２を焼く。
４　水・さとう・濃口醤油を煮立て,レモン果汁を加え,３を加えて仕上げる。

　※ポイントは,３が熱いうちに４にとりかかることです。
　※アレルギー対応で米粉を使用していますが,小麦粉でもできます。
　※大量調理のレシピですので,ご家庭で作られる時には微調整をお願いします。