学校日記

10月3日の給食

公開日
2014/10/03
更新日
2014/10/03

給食室より

 今日の献立は,ごはん・牛乳・鶏肉の治部煮・小松菜とじゃこの炒め物・みそ汁・白菜のしそ和え(中・高等部のみ)でした。
 治部煮は,石川県金沢市の郷土料理です。鴨肉をそぎ切りにして小麦粉をまぶし,だし汁に醤油,砂糖,みりん,酒をあわせ,麩や野菜と一緒に煮た料理です。給食では,鶏肉を使っています。肉にまぶした粉がうまみを閉じ込めると同時に汁にとろみをつけることがポイントです。