１０月２９（火）の献立は,ごはん・牛乳・赤魚の煮つけ・豚肉と大根の炒め煮・みそ汁・ほうれん草のピーナッツ和えでした。
　今日は,季節の野菜を使った副菜「豚肉と大根の炒め煮」のレシピを紹介します。大根に味がしみこみ,ごはんにもあう一品です。

【材料（小学部　一人分）】
豚肉（もも）スライス 25g
しょうが 0.8g
ひまわり油 0.8g
だいこん 60g
にんじん 10g
三温糖 0.8g
こいくちしょうゆ 2.5g
うすくちしょうゆ 1g
本みりん 1g
料理酒 0.8g
水 25g

【作り方】
１,　釜を熱し，油を入れてなじませ，みじん切りしょうがを炒めて油に香りをつけた後，肉を十分炒め料理酒を加える。
２,　（1）に食べやすい大きさに切った大根，にんじんを加えて炒め，定量の湯（水）を加えて煮る。
３,　柔らかくなれば，三温糖，みりん，しょうゆを加えて，煮含める。

※上記は,大量調理を目的としたものです。