〜本日の献立〜

・麦ごはん
・牛乳
・鶏肉の南蛮漬け
・大根葉ともやしの炒め物
・もずくのすまし汁


◇献立紹介◇
南蛮漬け

「南蛮漬け」とは、肉や魚を油で揚げ、野菜の入った甘酢に漬ける料理です。長い時間漬け込むと、ワカサギや小あじのように小さい魚は頭から骨まで全部食べられます。今日の給食は、鶏肉のもも肉を使って「南蛮漬け」にしました。
鶏肉に塩、こしょう、料理酒で下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げました。甘酢には、たまねぎ、赤ピーマンを加えました。油の風味と甘酢が溶け合い、赤ピーマンの味と彩りがアクセントになっています。