〜本日の献立〜

・ごはん
・牛乳
・高野どうふの甘酢煮
・大根葉とにんじんのごま油炒め
・白菜の中華スープ


大豆の変身・・・高野どうふ

大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど、体をつくるたんぱく質を多く含み、さまざまな調味料や食品に加工されて、私たちの食卓に並びます。高野どうふも大豆から作られた大豆製品のひとつです。
とうふを凍らせた後、乾燥させて作ります。和歌山県高野山の僧侶たちが作った「凍りどうふ」が、高野どうふのはじまりとされています。