今日の献立

　・黒糖コッペパン
　・牛乳
　・大豆とツナのトマト煮
　・ひじきのソテー
　・小松菜とベーコンのスープ
　・チーズ（中・高等部のみ）


　あじわって食べよう〜トマトのうまみ〜

トマトはうま味成分の宝庫って知っていましたか？
西洋には，「トマトの時期にはヘタな料理はない」ということわざがあります。トマトには，うま味成分である「グルタミン酸」「アスパラギン酸」がたくさん含まれているからです。イタリアでは，トマトが安くなる時期に，各家庭で１年分のトマトソースを作って保存し，日々の料理のベースとして使います。肉や魚などにトマトソースを加えることで，うま味たっぷりの料理に変身します。イタリアの家庭のトマトソースは，“イタリア版おふくろの味”で，日本のみそやしょうゆの役割を果たしているんですね。
今日の給食では，トマトとツナをコトコト煮込んで，うま味たっぷりに仕上げました。