今日の献立

・衣笠丼
・牛乳
・切り干し大根の煮つけ
・かまぼこのすまし汁


＝大豆の変身＝　　　　「油あげ」

油あげは,木綿とうふをうす切りにして水分をきり,油であげたものです。「うすあげ」とも呼ばれています。中まで火が通るように,二度揚げすることが多いです。今日の給食では,「衣笠丼」に使っています。甘辛く炊いた油あげと青ねぎを卵でとじた丼もののことを,
京都では「衣笠丼」と言います。