今年度2回目のクッキングスクールが開催されました。
開校当時からお世話になっている方と卒業生の2名のパティシエさんをお迎えして、「レモンのパウンドケーキ」と「メレンゲ」を教えて頂きました。養正サービスから納品して頂いたレモンを使って、3年生がレシピを考え試作を繰り返していましたが、バターと卵が分離してしまい中々成功することができませんでした。 今回パティシエさんから分離しないような奥の手を数々教えてもらい、ふわっとしたケーキを焼き上げることができました。製菓の知識だけでなく、「心を込めて作ると美味しいケーキができてお客様に喜んでもらえるので楽しんで作りましょう」という心構えや、もうすぐ社会に出る3年生に、働くことの意義や職場の人との関わり方などもアドバイスを頂きました。4月からの新しい職場に期待や不安を抱えている3年生にとって、背中を優しく押してもらえる機会となりました。