２月１７日（火）

・黒糖コッペパン

・ポークビーンズ

・ごぼうのサラダ

・ポークビーンズ

・チーズ

・コンソメスープ

・牛乳

【献立紹介】　●コンソメスープ●

今日は「コンソメスープ」について紹介します。「コンソメスープ」はフランス語で「完成された」という意味があります。「そのまま飲んでもおいしいスープ」として世界各国で親しまれています。牛骨や鶏ガラ、玉ねぎやセロリなどの香味野菜、スパイス、ハーブなどを大きめに切って鍋に入れ、水を加えて３～４時間じっくりと煮込むことで、コクやうま味、香りをだします。完成されたスープにどのような食材が入っているかを目で見て確かめ、スープや野菜のうま味を舌で見つけ、香りを鼻でかいで楽しむなど、味わって食べましょう。