＜５月２７日（月）の献立＞
　・麦ごはん
　・生節と筍の炊き合わせ
　・ひじきの煮つけ
　・かき玉汁
　・牛乳

　「生節と筍の炊き合わせ」
　海から遠い京都ならでの「おばんざい」です。
　生節は、鰹を蒸すか、ゆでた後、一回だけ燻製にします。
　燻製を何回も繰り返すと鰹節になります。
　水に調味料を加えて生節を炊くと、煮汁に旨味がたっぷり出てきます。
　その煮汁で、筍やふきを炊きます。
　生節も煮汁も無駄なく上手に使ったＳＤＧｓな料理です。
　今日は生節の旨味と春の味を楽しんで頂きました。