今日は、日本料理アカデミーの講師の方にお越しいただき「だしの授業」をしました。

だしを昆布と鰹節でとり、京北地域の食材を使ってすまし汁を作ることにしました。

子ども達は、プロの料理に携わっている方の説明を真剣に聞いて実習していました。

すまし汁を食べて「とてもおいしい。」「日本に住んでいるけど日本料理のことをよくわかっていなかったから勉強になった。」など、日本のだしの文化について知るきっかけとなっていました。