給食の手作りルウは、バター・サラダ油・小麦粉を炒めて作っていきます。
ホワイトルウ　じゃがいものクリームシチューに使います
ブラウンルウ　ブラウンシチューに使います
カレールウ　　カレー、チキンカレーに使います

材料は全て同じで、炒める具合が違うのです。

そんな中、小麦粉を米粉に変えて作りました。
ルウが出来上がっていく様子は、小麦粉と米粉ではずいぶん異なりました。

しかし！出来上がりは、それほど大きな変化はないように感じました。
でも、最大のポイントは小麦粉アレルギー児童も同じ献立が喫食できる事！

安全・安心な献立作成をしていこう！素敵な新献立となりました。
教室では、言われてみたらサラッとしているような、、、との声が。

キャベツの甘味と、ベーコンの旨味を味わえる献立でした。