★食育★おいしい給食！（2022/02/21）

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★今日も，なかよく！楽しく！かしこく！★

今日も，おいしい給食！

久我の杜小学校が誇る！
７人の給食調理員さん！
ザ・神業＆思いやり７！

毎日，おいしい給食、ありがとうございます！

今日のメニューは！

こくとうコッペパン
ぎゅうにゅう
キャベツのこめこクリームに
ひじきのソテー

今日の楽しみは，なんといっても！

キャベツのこめこクリームに

食べる前に，ChatGPT先生に尋ねました！

★小麦粉と米粉で作るシチューのちがいは？
↓
◆小麦粉は主にグルテンというタンパク質が含まれており、水と混ぜると粘りがでてとろみをつけることができます。

一方、米粉にはグルテンが含まれていないため、小麦粉よりも粘りやとろみは少なく、口当たりが軽いです。

したがって、小麦粉で作ったルーで作るシチューは、とろみがしっかりしていてクリーミーでコクがある味わいに仕上がります。

一方、米粉で作ったルーで作るシチューは、あっさりとした口当たりで、小麦粉よりも軽やかな味わいに仕上がります。

また、小麦粉を使用する場合はグルテンアレルギーのある人には注意が必要ですが、米粉を使用する場合はグルテンフリーの料理として楽しむことができます。

なるほど！

そして，実食！！！

知らされてない限り，いつものシチューとの違いは全くわかりません！

ChatGPT先生の回答を読んで，味わってみると！

たしかに，ところみが少なく，軽く，あっさりした感じ！

栄養教諭と

これなら，米粉を使ったグルテンフリーの給食も増えてくるかもしれませんね〜

などと話をしていました！

ChatGPT先生の食べたことがあるような回答にビックリ！

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