＝今日の献立＝
平天の煮つけ
ふわふわだんご汁

＜平天の煮つけ＞
大きな回転釜で炊く平天の煮つけは、どこか懐かしい味わい深さがあります。

＜ふわふわだんご汁＞
(1) だし昆布とけずりぶしでだしをとります。
(2) しいたけ、にんじん、たまねぎはせん切りにし、小松菜は２センチ位に切ってゆで、冷水に放し十分に水きりします。
(3) とうふはざるにあけ、たらいに移し小さくくだきます。
(4) (3)に白玉粉を数回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせます。
（子どもたちが食べやすいよう、直径１．５〜２センチ位のだんごにしました。）
(5) だし汁に、しいたけの戻し汁、料理酒、みりん、を煮立て肉を煮、肉の色が変われば(2)を加えて沸騰させます。
(6) 丸めておいただんごを入れて煮、煮立ちすぎないように火加減を調節します。
(7) だんごに火が通ったら、塩、しょうゆで調味し、最後に小松菜を加えて仕上げます。


今日のふわふわだんご汁はどうだったかな？
１年生は初めての献立でした。様子が気になります。
食器を返却しにきた児童にきいてみました。

調理員：今日の給食はどうでしたか？
児童：おいしかった〜！！全部食べた。からっぽになったで〜。

調：今日のお汁に入っていただんご、おとうふが入っているんやけど気がついたかな？
児：え〜！！！え〜！！！そうなん？全然気がつかへんかった。おいしかった！

高学年の児童にも聞いてみました。
児：だんごはもちもち、ふわふわして最高！何回でもおかわりしたかったわー！

一つ一つ手で丸め大量のおだんご、
みんなに好評で、調理員としては何よりです。