ホットプレートでお茶づくりをしました。これは，蒸製法と釜いり法の両方を取り入れた緑茶ができます。蒸す→揉む→乾燥→揉む→乾燥の順でお茶作り！
　中西さんに教えていただいた通り，何度も揉んで乾かしての繰り返し。ホットプレートが高温すぎると茶葉が焦げてしまいます。根気強くがんばりました。茎と葉に分けて，また，乾燥をさせました。作業中，何度となくお茶のいいにおいが漂っていました。