◆　今日の献立　◆
・麦ごはん
・牛肉とれんこんの煮つけ
・しば漬けちりめん
・五色のみそ汁

　今日の給食は，「和（なごみ）献立」　和食推進の日の献立でした。
　今月は，「五色・五味・五法を五感を使って味わおう」ということで『五色のみそ汁』の実を「ねぎ（みどり）・にんじん（あか）・とうふ（しろ）・わかめ（くろ）・えのきだけ（き）」にして彩の良さが栄養のバランスの良さにもつながる知恵であること。京都の三大つけものの一つ「しばづけ」を使った『しば漬けちりめん』は，発酵食品で「酸味」を味わう献立であるということ。「れんこん」「えのきだけ」「青ねぎ」が，秋においしい食べ物であることなどを学習しました。

　「酸味」は，本来本能として，物が腐る苦手な味として認識します。食べなれて味を覚えて好きになっていく味の一つです。「つけもの」は，酸味の代表のようなものです。
今日は，大原の「なす」と「赤じそ」を「塩」だけを使って漬けた地産地消の「しばづけ」を，「ちりめんじゃこ」と一緒に『しば漬けちりめん』にしました。
京都市では，すべて加熱献立ですので，家庭で食べるようにつけものをそのまま食べることはありません。




　今日の給食の感想より・・・
「しばづけちりめんがすこしすっぱかったけど　わふうのうまみがあっておいしかったです。また　つくってね。」・・・２の１

「ごしきのみそしるのわかめのつるつるかんがおいしかったよ。しばづけちりめんのしょっぱいあじがおいしかったよ。」・・・２の２

「しばづけちりめんがおいしかったです。なぜかというとすっぱいからおいしかったです。ぎゅうにくとれんこんのにつけもおいしかったです。」・・・３の２

「ぎゅうにくとれんこんのにつけのれんこんの中に水分がふくんであっておいしかったです。ごしきのみそしるがおいしかったです。」・・・３の３

「しばづけちりめんのしばづけの味がおいしかったので　また　作ってください。ぎゅう肉とれんこんのにつけが味がしみてておいしかったです。」・・・４の２

「五色の色がよく分かりました。みそ汁は，そこまで工夫していると知りました。れんこんはシャキシャキしていたので　すごいと思いました。これからもおいしい給食を作ってください。」・・・５の３

「五色のみそしるの色がきれいで味もおいしかったです。しばづけちりめんが，まえ給食で出たしば漬けと違う味でおいしかったです。」・・・６の２