スチームコンベクションオーブン（スチコン）を使って，じゃがいも・にんじんを１５分蒸しました。

　『野菜のホットマリネ』は，蒸した野菜をオリーブオイルで炒め，マリネ液（さとう・塩・こしょう・りんご酢）で調味します。
　大量調理でも，シャキシャキ歯ごたえと野菜の甘みを感じる事ができます。
　今までの使用結果からも減塩効果が期待できます。
　今日も塩を少し減らして仕上げました。

明日，伏見南浜小学校では，スチコンを使った新しい焼き魚『さわらの幽庵焼き』を実施します。